Algemene instructie
Gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten, dan is er geen gif gebruikt in het proces en blijven flora en fauna in de omgeving het best in stand.
Gebruik het liefst ingrediënten van het seizoen, dan gaat er geen energie verloren voor koeling, diepvries of drogen.
Gebruik het liefst ingrediënten uit de lokale omgeving, zodat er geen transport nodig is.