-
Aardbei
Fragaria ananassa Gebruik: Los, aardbeienjam, in een salade, op een taart, bij je ontbijt, in kwark of yoghurt. Gezondheidseffecten: Darmen: Het eten van een handjevol aardbeien per dag kan gunstig zijn voor mensen met maag-darm-lever ziekten. Een studie op muizen heeft aangetoond dat het eten van slechts een paar hele aardbeien per dag ontstekingen in…
-
Appel
Malus domestica Gebruik: Los, appeltaart, appelflappen, garnering, pannenkoeken, appelsap, appelcider, appelmoes, appelstroop. Gezondheidseffecten: Geheugen: Deze fruitsoort bevat quercetine, een stof die ook in aardbeien, mango en vijgen te vinden is. Quercetine is een waardevolle antioxidant. Het stofje is in staat om ontstekingen van neuronen te verminderen, wat goed is voor de gezondheid van je hersenen.…
-
Duindoorn
Hippophae Rhamnoides Bevat veel gezonde stoffen in de duindoorn zoals: vitamine C, A en K. Maar ook gezonde vetzuren zoals omega 3, 6, 7 en 9. Gebruik: Een zure bes die met suiker lekker is in jam, yoghurt of in drankjes. Je kunt er ook sap of siroop van maken. Een grijskleurige struik die we…
-
Ginkgo
Ginkgo biloba of Japanse notenboom De Ginkgo komt oorspronkelijk uit China. Deze boomsoort is met 300 miljoen jaar de oudste levende op aarde. Ze behoort tot de naaktzadigen. De boom vormt een klasse die dicht bij die van de coniferen staat. Opvallend aan de Ginkgo is dat ze bladverliezend is, wat haar geheel banders maakt…
-
Pawpaw
Asimina Triloba De soort staat ook wel bekend als prairibanaan, Ozark banaan of roomappel. De vrucht is een 5x3cm tot wel 16×7 cm grote eetbare bes. De vruchten wegen 0,2-0,5 kg en bevatten veel zaden. De vrucht rijpt van groen naar geel of bruin. Het vruchtvlees smaakt naar banaan of mango, wat afhangt van de kruising. Het vruchtvlees bevat meer eiwitten…
-
Pruim
Prunus domestica Pruimen bevatten tal van vitaminen zoals vitamine A, vitamine C (ascorbinezuur), foliumzuur en vitamine K (fylloquinon). Ze zijn ook een goede bron van vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B6 en vitamine E (alfa-tocoferol). De mineralen in de vruchten zijn kalium, fluoride, fosfor, magnesium, ijzer, calcium en zink. De caloriearme vruchten leveren…
-
Szechuanpeper
Zanthoxylum simulans, Szechuanpeper Het is officieel geen peper maar een besje. De besjes zijn rood/paars van kleur. Ze zijn niet pittig, maar ze hebben een citrusachtige frisse anijssmaak. Het meeste kenmerkende van deze specerij is dat het een tintelend en ‘verdovend’ gevoel op je tong geeft, dat is het effect van capsicaine, de inhoudstof die…
-
Tamme kastanje
Castanea sativa Boom uit de napjesdragersfamilie die zeer groot en zeer oud kan worden, wel 200-300 jaar. op Sicilië staat er een die 2500 jaar oud is. Gebruik van het product: De vruchten van de tamme kastanje kunnen, in tegenstelling tot die van de paardenkastanje, gegeten worden. Men kan de kastanjes rauw eten, poffen, roosteren…
-
Walnoot
Juglans regia Gebruik: Je eet de noten zo uit de hand, na verwijderen van de schil en kraken van de noot, maar ze kunnen ook in allerlei gerechten verwerkt worden, zoals rijst- en groentegerechten. Gezondheidseffecten: Net als alle noten leveren walnoten ijzer, vitamine E en vitamine B1. In noten zit veel onverzadigd vet. Het eten…
